ESPELETTE (Pays Basque)

Il faut se pencher sur le journal de bord de Christophe Colomb pour découvrir la première trace écrite relatant l'existence d'un piment savoureux "Mejor que pimienta nuestra" note le célèbre explorateur en date du 15 janvier 1493 alors qu'il se trouve à Cuba.
Ramené en Espagne, on le surnomme "le poivre long d'Amérique"Il est cultivé dans les fermes du pays et fait son apparition au Pays Basque notamment dans la région d'Espelette.
On le faisait sécher sur les murs des maisons.